Vendanges 2022

Au domaine Pymont-Marguerye, nous avons eu le plaisir de faire nos premières vendanges sur le premier hectare planté en 2020. Notre fine équipe, épaulée par celle du domaine Vapillon, a sorti seaux et sécateurs pour profiter de la superbe journée ensoleillée du vendredi 26 Août !

Le top départ a été donné par le père William, curé de la paroisse des cordeliers, en l’absence du maire du village Claude Bourdy qui a été malheureusement retenu pour une opération.

Le résultat des opérations : 20 hectolitres au pressoir. Le taux de sucre étant élevé, nous avons surclassé la vendange en vin blanc. Le crémant à 14° c’est pas une très bonne option sauf à vouloir mettre au tapis tous les convives d’un mariage dès l’apéritif ! Pour la partie vinification, nous aurons un article de Pierre Vapillon, notre maître de chais, qui expliquera les décisions que nous avons prises, avec notamment l’utilisation de tonneaux en chêne 100% jurassien !

Le journal régional « le progrès » est passé pendant les vendanges et nous a fait le cadeau d’un article le lendemain.

A très vite pour la suite des aventures !