Le Château de Pymont
Le site du château fort fait l’objet d’une inscription au titre des monuments historiques depuis le 28 décembre 1994.
Au sud du château se trouvait une enceinte grossièrement rectangulaire qui abritait la basse-cour où se trouvaient la garnison et la population qui se réfugiait dans le castel en cas d’attaque. Cette muraille est flanquée d’une tour circulaire et est protégé par un fossé sec, appelé « fossé à dos-d’âne ».
Au nord se trouvait le donjon, défendu par une seconde enceinte, la chemise qui ferme l’espace réservé au seigneur et à ses proches par un pont-levis.
Le sol
Daté du Stéphanien, le sol du domaine Pymont-Marguerye fait partie des bassins houillers des Vosges et du Jura. Il est découvert aux abords de la ville de Lons-le-Saunier par plusieurs campagnes de prospection engagées entre 1943 et 1961.
Le charbon n’est pas exploité, seul un captage de gaz de houille est ouvert entre 1948 et 1964.
Étudié depuis le XVIIIe siècle, le massif du Jura est également devenu un modèle d’étude des massifs calcaires, ce qui en fait un endroit idéal pour le Chardonnay, principal cépage du domaine.